【香煎春卷的做法】
1. 猪大排肉200克，洗净切丝；2. 加1/2茶匙盐，2茶匙生粉，2大匙水拌匀静置半小时；3. 黑木耳一把用水泡软洗净切丝；4. 小胡萝卜，洗净切丝备用；5. 香菇，用水泡软，洗净切片；6. 绿豆芽洗净备用；7. 鸡蛋3只，加1/3茶匙盐，水1大匙，打散拌匀；8. 生粉2茶匙，水2大匙拌匀；9. 中筋面粉1大匙，加水1.5大匙拌匀成糊；10. 炒锅（不沾锅）置炉上开大中火，放橄榄油1大匙，放入肉肉丝炒至八成熟捞出；11. 原锅加橄榄油1大匙置炉上开大中火，将拌匀的鸡蛋液摊成单皮切丝备用；12. 原锅加橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入蒜蓉姜丝葱花炒香后下黑木耳、香菇、小胡萝卜料煸炒；13. 炒半分钟后，喷入绍酒和鱼露兜匀；14. 再下绿豆芽和剩余绍酒、鱼露、盐、白胡椒粉炒匀；15. 接着到入炒好的肉丝，蛋皮丝翻炒均匀；16. 放入生粉2茶匙，水2大匙拌匀，鸡精1/2茶匙，香油1大匙兜匀出锅，冷凉做馅料；17. 春卷皮小心揭开，放上1.5大匙馅料于一角，卷起一折后两边叠入卷成筒；18. 最后用面糊封口；19. 煎锅（不沾锅）置炉上开大中火，放入包好的春卷，均匀淋上1.5大匙菜籽油；20. 煎黄然后翻转一面；21. 再淋上1.5大匙菜籽油煎黄另一面即可。【说明】
工艺：煎
口味：咸鲜味
标签： 【家常菜】
【香煎春卷的制作材料】
主料：猪排骨(大排)200克 春卷350克
辅料：木耳(水发) 20克 胡萝卜80克 香菇（鲜）40克 绿豆芽450克 鸡蛋150克 小麦面粉15克
调料：盐10克 淀粉(玉米)40克 料酒15克 鱼露15克 胡椒粉1克 鸡精2克 香油15克 橄榄油60克 大蒜（白皮）5克 姜10克 大葱15克 菜籽油50克
【香煎春卷怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【香煎春卷小贴士】
【香煎春卷的热量】
能量3755.42千卡,维生素B60.17毫克,蛋白质91.27克,脂肪298.17克,碳水化合物200.78克,叶酸233.44微克,膳食纤维13.39克,胆固醇1207.6毫克,维生素A939.8微克,胡萝卜素3386.2微克,硫胺素2.02毫克,核黄素0.93毫克,烟酸25.24毫克,维生素C30.2毫克,维生素E59.44毫克,钙264.03毫克,磷959.39毫克,钾1503.4毫克,钠6480.8毫克,碘57.55微克,镁303.77毫克,铁18.93毫克,锌9.98毫克,硒69.2微克,铜1.23毫克,锰2.54毫克, 香煎春卷的做法，香煎春卷怎么做