【鳗鱼饭的做法】
1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；2. 打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度；3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【鳗鱼饭的制作材料】
主料：海鳗150克 小白菜100克 米饭(蒸)100克
辅料：冬笋50克
调料：盐5克 料酒5克 酱油5克 植物油15克 白砂糖5克
【鳗鱼饭怎么做好吃】
海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。
【鳗鱼饭小贴士】
海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
【鳗鱼饭的热量】
能量357.15千卡,蛋白质34.63克,脂肪8.16克,碳水化合物38.1克,叶酸43.6微克,膳食纤维1.81克,胆固醇106.5毫克,维生素A319.5微克,胡萝卜素1720微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.27毫克,烟酸7.48毫克,维生素C28.5毫克,维生素E3.25毫克,钙155.4毫克,磷375.1毫克,钾624.8毫克,钠2473.12毫克,碘10.12微克,镁81.55毫克,铁4.81毫克,锌2.7毫克,硒40.46微克,铜0.26毫克,锰0.97毫克, 鳗鱼饭的做法，鳗鱼饭怎么做