【沙锅白菜猪肉汤的做法】
1. 猪瘦肉剁成泥；2. 肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗；3. 加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；4. 白菜去叶洗净，切成小块；5. 香菜洗净，切成3厘米长的段；6. 锅放在火上，放水烧沸，把肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水；7. 沙锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱姜丝、花椒水，添汤没过主料，用旺火烧开；8. 撇去浮沫，转微火炖10分钟，淋少许香油，撒上香菜段放味精少许，即可上桌食用。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【沙锅白菜猪肉汤的制作材料】
主料：猪肉(瘦)250克 肥膘肉250克
辅料：鸡蛋清100克 大白菜(青口)300克 香菜15克
调料：香油5克 盐8克 味精2克 大葱10克 姜10克 花椒2克
【沙锅白菜猪肉汤怎么做好吃】
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
【沙锅白菜猪肉汤小贴士】
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【沙锅白菜猪肉汤的热量】
能量2546.47千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质74.05克,脂肪242.72克,碳水化合物20.26克,叶酸44.16微克,膳食纤维3.96克,胆固醇475毫克,维生素A254.81微克,胡萝卜素440.2微克,硫胺素1.7毫克,核黄素0.84毫克,烟酸17.4毫克,维生素C91.9毫克,维生素E6.2毫克,钙177.19毫克,磷633.31毫克,钾1308.58毫克,钠3735.8毫克,碘4.48微克,镁122.97毫克,铁14.32毫克,锌11.25毫克,硒51.64微克,铜0.65毫克,锰1.15毫克, 沙锅白菜猪肉汤的做法，沙锅白菜猪肉汤怎么做