【炸腌肝的做法】
1. 将鸡肝切去筋膜，鸡肫切成两半，剔去皮，用水洗净；2. 将肫、肝用开水略焯，沥干水，用酱油拌匀；3. 勺内放豆油，油九成热时放入肫、肝炸片刻捞出；4. 待油再烧至九成热时，倒入肫、肝，连续炸3次捞出即可。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
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【炸腌肝的制作材料】
主料：鸡肫250克 鸡肝200克
辅料：
调料：大豆油40克 酱油5克
【炸腌肝怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备豆油约500克。
【炸腌肝小贴士】
【炸腌肝的热量】
能量899.75千卡,蛋白质81.48克,脂肪56.56克,碳水化合物16.1克,叶酸2344.4微克,膳食纤维0.01克,胆固醇1147毫克,维生素A20918微克,硫胺素0.76毫克,核黄素2.43毫克,烟酸32.38毫克,维生素E43.17毫克,钙40毫克,磷876.5毫克,钾1142.05毫克,钠660.81毫克,碘2.72微克,镁78.5毫克,铁36.23毫克,锌12.19毫克,硒103.52微克,铜5.98毫克,锰0.86毫克, 炸腌肝的做法，炸腌肝怎么做