【猪骨腐竹粥的做法】
1. 将腐竹用水浸泡15分钟，洗净后盛于淘箩内；2. 加入碱面拌匀，再用滚开水冲洗，然后用冷水漂洗干净，切段；3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；4. 猪骨头洗净，放入冷水锅中，煮沸45分钟后加入粳米、腐竹，用旺火煮沸；5. 改用中火煮约1小时，煮好后下盐、白糖、味精调好味，即可盛起食用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【猪骨腐竹粥的制作材料】
主料：粳米200克 猪排骨(大排)250克
辅料：腐竹25克
调料：盐2克 白砂糖5克 味精1克 碱2克
【猪骨腐竹粥怎么做好吃】
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【猪骨腐竹粥小贴士】
【猪骨腐竹粥的热量】
能量1483.43千卡,蛋白质72.7克,脂肪57.63克,碳水化合物169.88克,叶酸48.9微克,膳食纤维1.45克,胆固醇412.5毫克,维生素A30微克,硫胺素2.35毫克,核黄素0.55毫克,烟酸16.05毫克,维生素E9.26毫克,钙63.69毫克,磷625.94毫克,钾1017.82毫克,钠990.52毫克,镁128.51毫克,铁8.39毫克,锌8.13毫克,硒32.44微克,铜1.01毫克,锰3.5毫克, 猪骨腐竹粥的做法，猪骨腐竹粥怎么做