【巴国三菌甲鱼汤的做法】
1. 甲鱼宰杀后放血，入沸水中氽一下捞起；2. 刮洗后去颈再刮去裙边及表面上的粗皮，用刀顺着裙边；3. 将其划穿，除去内脏，用水洗净待用；4. 取锅掺入自制清汤，放入甲鱼，先用旺火烧开再用微火炖40分钟；5. 接着放入三菌，炖软后放入盐、味精、鸡精，起锅装入盛器即可上桌。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【巴国三菌甲鱼汤的制作材料】
主料：甲鱼500克
辅料：白牛肝菌(干)30克 鸡枞80克 香菇（鲜）100克
调料：盐10克 味精2克 鸡精2克
【巴国三菌甲鱼汤怎么做好吃】
1. 甲鱼的粗皮一定要刮洗干净，以免影响汤的口感；2. 烫甲鱼时水温要高，且时间不能长；3. 汤要一次性加足，但不能过多；4. 牛肝菌，可用鲜品代替，口感更好。
【巴国三菌甲鱼汤小贴士】
1. 甲鱼营养丰富，是一种珍贵的补品，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、多种维生素、屁克酸等；2. 其肉可滋阴凉血，其血可治中风、虚劳湿热、脱肛等症；
【巴国三菌甲鱼汤的热量】
能量116.96千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质13.56克,脂肪1克,碳水化合物24.37克,叶酸78.84微克,膳食纤维9.76克,胆固醇0.1毫克,维生素A5.4微克,胡萝卜素32.4微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.8毫克,烟酸19.34毫克,维生素C1毫克,维生素E1.33毫克,钙10.16毫克,磷243.2毫克,钾576.14毫克,钠4478.2毫克,碘15.33微克,镁31.88毫克,铁4.64毫克,锌2.81毫克,硒230.49微克,铜0.96毫克,锰1.56毫克, 巴国三菌甲鱼汤的做法，巴国三菌甲鱼汤怎么做