【豆腐虾汤的做法】
1. 布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；2. 白菌、菜远分别切指甲片大小；3. 红萝卜切粒；4. 鲜草菇去蒂切片；5. 白菌、菜远、红萝卜、草菇分别氽水；6. 带子、虾仁分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；7. 蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热；8. 白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味；9. 烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚；10. 用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【豆腐虾汤的制作材料】
主料：豆腐(北)300克
辅料：蟹肉50克 干贝50克 虾仁50克 草菇50克 白菌50克 红萝卜50克 鸡蛋清30克
调料：芡粉15克 白酒5克 胡椒粉2克 香油2克 盐10克 白砂糖2克
【豆腐虾汤怎么做好吃】
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【豆腐虾汤小贴士】
【豆腐虾汤的热量】
能量729.9千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质88克,脂肪29.72克,碳水化合物33.29克,叶酸119.74微克,膳食纤维9.67克,胆固醇469毫克,维生素A31.2微克,胡萝卜素91.2微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.39毫克,烟酸7.12毫克,维生素C1.5毫克,维生素E30.5毫克,钙764.99毫克,磷1038.95毫克,钾1312.83毫克,钠6910.86毫克,碘0.16微克,镁400.47毫克,铁16.98毫克,锌8.36毫克,硒102.75微克,铜2.16毫克,锰1.11毫克, 豆腐虾汤的做法，豆腐虾汤怎么做