【四味鸡丝的做法】
1.将姜洗净去皮切成末；大蒜去皮一半切成末，另一半捣成蒜茸，备用；童子鸡去除内脏后洗净，放入沸水锅内煮至断生捞出，切成丝；绿豆芽洗净，掐去两头，放入沸水锅内焯透，捞出放入盘内垫底，上面放鸡丝；番茄切成花瓣形镶在盘边。2.怪味汁、红油、姜汁和蒜茸分盛于4个小碗内随鸡丝上桌，供随意蘸食。【说明】
工艺：拌
口味：怪味
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【四味鸡丝的制作材料】
主料：童子鸡1000克
辅料：绿豆芽200克 番茄50克
调料：姜5克 大蒜（白皮）10克 花椒粉5克 白砂糖5克 醋3克 酱油5克 辣酱油3克 香油5克 芝麻酱5克 辣椒油3克 姜汁5克 葱汁1克
【四味鸡丝怎么做好吃】
番茄：西红柿忌与石榴同食。
【四味鸡丝小贴士】
【四味鸡丝的热量】
能量1855.93千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质199克,脂肪105.43克,碳水化合物33.24克,叶酸15.27微克,膳食纤维5.54克,胆固醇1060毫克,维生素A520.54微克,胡萝卜素239.9微克,硫胺素0.57毫克,核黄素0.99毫克,烟酸57.54毫克,维生素C15.9毫克,维生素E15毫克,钙220.51毫克,磷1671.18毫克,钾2763.38毫克,钠992.2毫克,碘2.46微克,镁262.09毫克,铁18.48毫克,锌11.87毫克,硒118.86微克,铜0.95毫克,锰1.02毫克, 四味鸡丝的做法，四味鸡丝怎么做