【酸辣鲅鱼丸子的做法】
1.鲅鱼精肉剁成细蓉，放盆中徐徐加葱姜汁、浸泡花椒的水，用力搅拌上劲，然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。 2.锅中加高汤，将鱼馅下直径2厘米的小圆丸，用慢火将汤烧开，打去浮沫，待丸子氽熟后，加盐、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。【说明】
工艺：汆
口味：咸鲜味
标签： 【胶东菜】 【补气食谱】 【延缓衰老食谱】 【贫血食谱】 【营养不良食谱】
【酸辣鲅鱼丸子的制作材料】
主料：鲅鱼200克 猪肉(肥)100克
辅料：香菜30克 鸡蛋75克
调料：葱汁10克 姜10克 花椒3克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 醋5克
【酸辣鲅鱼丸子怎么做好吃】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【酸辣鲅鱼丸子小贴士】
【酸辣鲅鱼丸子的热量】
能量1211.02千卡,蛋白质56.65克,脂肪106.87克,碳水化合物12.74克,叶酸130.06微克,膳食纤维1.51克,胆固醇547.75毫克,维生素A303.99微克,胡萝卜素369.8微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.39毫克,烟酸6.13毫克,维生素C14.8毫克,维生素E6.84毫克,钙170.7毫克,磷401.37毫克,钾1015.31毫克,钠1639.69毫克,碘27.93微克,镁129.26毫克,铁5.82毫克,锌4.62毫克,硒122.68微克,铜1.02毫克,锰0.8毫克, 酸辣鲅鱼丸子的做法，酸辣鲅鱼丸子怎么做