【炸牛肉丸子的做法】
1.将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末；。2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。3.将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。4.将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。5.用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。6.当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。【说明】
工艺：油浸炸
口味：咸鲜味
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【炸牛肉丸子的制作材料】
主料：牛肉（瘦）250克
辅料：芹菜5克 牛奶75克 酸黄瓜5克 咸面包50克 鸡蛋65克 洋葱（白皮）15克 胡萝卜3克 面包屑15克 小麦面粉2克
调料：辣酱油5克 花生油50克 白砂糖5克 盐3克 胡椒粉2克 番茄酱15克
【炸牛肉丸子怎么做好吃】
本品需肉汤或水适量。
【炸牛肉丸子小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【炸牛肉丸子的热量】
能量1078.33千卡,维生素B60毫克,蛋白质69.74克,脂肪66.5克,碳水化合物57.16克,叶酸78.02微克,膳食纤维1.01克,胆固醇536.5毫克,维生素A206.89微克,胡萝卜素131.1微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.63毫克,烟酸19.32毫克,维生素C2.94毫克,维生素E24.61毫克,钙210.03毫克,磷683.94毫克,钾1152.1毫克,钠1783.94毫克,碘44.12微克,镁96.09毫克,铁12.29毫克,锌11.18毫克,硒54.96微克,铜0.78毫克,锰0.65毫克, 炸牛肉丸子的做法，炸牛肉丸子怎么做