【肉丸粥的做法】
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2. 除粳米外，把猪肉切末加入，葱末、料酒、酱油、盐和淀粉全部混合，用力搅拌至产生黏性，然后搓成直径2～3厘米的丸子。3. 将粳米放入锅中，加入约1500毫升冷水，用旺火烧沸，再改用小火熬煮。4. 待粥在小火上煮25分钟以后，放入肉丸、米烂肉熟时即可盛起食用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【肉丸粥的制作材料】
主料：粳米100克 猪肉(瘦)200克
辅料：淀粉(蚕豆)10克
调料：大葱3克 料酒10克 酱油5克 盐2克
【肉丸粥怎么做好吃】
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
【肉丸粥小贴士】
【肉丸粥的热量】
能量666.94千卡,维生素B60毫克,蛋白质48.68克,脂肪13.01克,碳水化合物89.61克,叶酸16.54微克,膳食纤维0.73克,胆固醇162毫克,维生素A88.33微克,胡萝卜素1.92微克,硫胺素1.25毫克,核黄素0.29毫克,烟酸12毫克,维生素C0.09毫克,维生素E1.69毫克,钙32.23毫克,磷512.85毫克,钾728.43毫克,钠1193.56毫克,碘3.52微克,镁93.12毫克,铁7.8毫克,锌7.51毫克,硒21.65微克,铜0.42毫克,锰1.5毫克, 肉丸粥的做法，肉丸粥怎么做