和合双菇的做法,和合双菇怎样做?

输入需要查询的菜名:

和合双菇的做法,和合双菇怎样做?

和合双菇的做法

1. 把虾仁和肥肉膘掺和在一起,剁成茸,越细越好,再放葱姜汁、黄酒1匙、少许细盐和味精、鸡蛋清、淀粉拌匀成虾馅;2. 将水发香菇去根,削平,修剪成大小相同的圆形,在长褶处都撒上一层干生粉,然后挤10只小虾馅球,放在上面,将另外10只香菇覆盖上,四周稍捏,防止脱落,成为合子冬菇;3. 将蘑菇背面用刀尖刻一个十字刀纹,再涂上虾馅,尽量做得平滑一些,使粘合在一起的蘑菇和虾馅呈小球状,在虾馅上面点缀青豆一粒,成为虾茸蘑菇球;4. 然后把合子冬菇和虾茸蘑菇球都上笼蒸八九分钟至熟,把冬菇装盘中央,蘑菇围四周,用鸡汤100克、黄酒、酱油、细盐和味精烧沸后,勾芡成为流利芡,淋上麻油,浇淋在冬菇上即成.

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【春季养生食谱

和合双菇的制作材料

主料:虾仁150克

辅料:肥膘肉25克 香菇(鲜)20克 蘑菇(鲜蘑)20克 鸡蛋清30克 青豆20克

调料:黄酒15克 酱油10克 葱汁5克 姜汁3克 淀粉(玉米)5克 香油5克 盐3克 味精2克

和合双菇怎么做好吃

香菇中水分要挤干,虾馅要斩细,搅打上劲。

和合双菇小贴士

因系香菇合虾馅为盒,故称和合,而和合一词又是江南一带指和合二仙,喻和气,谦让,谦和之音,所以菜名寓意吉祥。

和合双菇的热量

能量682.86千卡,蛋白质79.17克,脂肪34.36克,碳水化合物15.67克,叶酸13.98微克,膳食纤维3.62克,胆固醇814.75毫克,维生素A65.55微克,胡萝卜素160微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.43毫克,烟酸9.89毫克,维生素C0.6毫克,维生素E7.87毫克,钙893.86毫克,磷1142.18毫克,钾1118.85毫克,钠9288.18毫克,碘0.24微克,镁407.35毫克,铁20.42毫克,锌7.08毫克,硒119.21微克,铜3.95毫克,锰1.87毫克, 和合双菇的做法,和合双菇怎么做

和合双菇相关菜谱
诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下