红糟肉方的做法，红糟肉方怎样做？

【红糟肉方的做法】

1. 先用五寸见方的猪五花肉一块，用刀刮去皮上的细毛，洗净擦干，将肉皮朝下放在砧板上，横竖每隔一寸距离切入一刀，深度约为肉厚度的三分之一，姜去皮拍碎，红糟用四两清水调开，并去除红糟内的杂质；2. 将肉皮朝下放入汤勺内，加入姜，白糖，精盐，绍酒，酱油，味精和调开的红糟，在旺火上煮开(煮时注意用手勺推动肉方，以防肉皮粘勺糊底)，约煮五六分钟，见肉皮已上色，即将勺移到火上盖上勺盖炼一小时左右，如肉皮已软烂，再将肉方翻过来焖半小时，把红糟炼浓，然后将肉方皮拖入盘内，浇上红糟汁即成。

【说明】

工艺：焖

口味：糟香味

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【红糟肉方的制作材料】

主料：猪肋条肉（五花肉）750克

辅料：

调料：红糟100克 姜10克 白砂糖40克 盐5克 料酒10克 味精3克 酱油5克

【红糟肉方怎么做好吃】

【红糟肉方小贴士】

【红糟肉方的热量】

能量4435.29千卡,蛋白质71.36克,脂肪442.57克,碳水化合物42.29克,叶酸0.35微克,膳食纤维0.28克,胆固醇817.5毫克,维生素A77.8微克,胡萝卜素17微克,硫胺素0.68毫克,核黄素0.31毫克,烟酸18.17毫克,维生素C0.4毫克,维生素E0.38毫克,钙63.1毫克,磷736.02毫克,钾1654.17毫克,钠3099.85毫克,碘0.12微克,镁141.21毫克,铁8.4毫克,锌12.21毫克,硒27.95微克,铜0.42毫克,锰0.6毫克, 红糟肉方的做法，红糟肉方怎么做