【五更豆酥鱼的做法】
1. 先将葱、姜、大蒜切细末；2. 猪肉剁碎成馅备用；3. 将鳕鱼的大骨、鳞去掉，放长碟中，淋酒，入笼用大火蒸10分钟；4. 将炒锅烧热，放油，将葱、姜、蒜炒出香味放豆豉，肉馅同炒，到豆豉散化发出香味，加辣椒粉、酱油、味精炒匀；5. 将炒好的豆豉松浇在放五更火上的鱼上即可。【说明】
工艺：蒸
口味：微辣
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【五更豆酥鱼的制作材料】
主料：鳕鱼500克 猪肉(肥瘦)100克
辅料：豆豉15克
调料：大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 辣椒粉5克 盐5克 味精3克 黄酒15克
【五更豆酥鱼怎么做好吃】
【五更豆酥鱼小贴士】
【五更豆酥鱼的热量】
能量911.44千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质121.39克,脂肪40.49克,碳水化合物16.72克,叶酸5.05微克,膳食纤维3.37克,胆固醇650毫克,维生素A246.35微克,胡萝卜素950.2微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.88毫克,烟酸17.65毫克,维生素C0.7毫克,维生素E7.27毫克,钙244.35毫克,磷1358.77毫克,钾2024.22毫克,钠2968.77毫克,镁484.06毫克,铁6.03毫克,锌6.97毫克,硒137.42微克,铜0.35毫克,锰0.9毫克, 五更豆酥鱼的做法，五更豆酥鱼怎么做