【麻辣青笋鸡的做法】
1. 鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油、料酒、猪油拌匀，用湿淀粉浆好；2. 青笋（莴笋）切成丁；3. 葱切成丝，姜和蒜均切成片，泡辣椒剁碎待用。再用高汤、葱丝、姜片、蒜片、料酒、酱油、白糖、湿淀粉、味精、花椒粉兑成芡汁；4. 用旺火把炒锅加热，放入猪油，油热后投入鸡丁，炒八成熟时放进泡辣椒，随之下青笋翻炒，接着把对好芡汁也倒入炒锅中，汁开后下盐，再翻炒均匀，滴入醋即成。【说明】
工艺：炒
口味：麻辣味
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【麻辣青笋鸡的制作材料】
主料：鸡肉200克 莴笋100克
辅料：
调料：猪油（炼制）60克 泡椒25克 酱油20克 料酒20克 花椒粉20克 味精3克 盐3克 白砂糖15克 淀粉(玉米)15克 醋5克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克
【麻辣青笋鸡怎么做好吃】
【麻辣青笋鸡小贴士】
【麻辣青笋鸡的热量】
能量1069.62千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质43.89克,脂肪80.54克,碳水化合物51.59克,叶酸13.68微克,膳食纤维6.65克,胆固醇267.8毫克,维生素A143.44微克,胡萝卜素187.8微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.34毫克,烟酸12.68毫克,维生素C4.62毫克,维生素E5.2毫克,钙198.12毫克,磷432.32毫克,钾871.69毫克,钠2764.09毫克,碘28.02微克,镁115.84毫克,铁8.29毫克,锌3.29毫克,硒25.18微克,铜0.47毫克,锰1.46毫克, 麻辣青笋鸡的做法，麻辣青笋鸡怎么做