烧二冬的做法，烧二冬怎样做？

【烧二冬的做法】

1. 将冬笋先切成长条，约2.5厘米宽；2. 冬笋再用刀拍松，改成滚刀块；3. 冬菇去蒂，将大片的改刀；4. 汤锅上火放清水烧开，将冬笋下勺，焯透后捞出；5. 冬菇用沸水焯一下捞出，沥净水；6. 另起油勺上旺火，放花生油，烧至八成热，将冬笋用酱油抓均匀（用酱油4克）；7. 下入热油，再移微火炸2分钟，捞出后沥油；8. 炒勺放入花生油，旺火烧热，姜片炝勺；9. 烹料酒、酱油，放高汤、精盐、味精、白糖调好口味；10. 旺火烧沸，捞出姜片不用，再下入冬笋、冬菇，移微火焖4～5分钟；11. 再加旺火收汁，用水淀粉勾芡，搅拌均匀；12. 淋入葱油，翻炒几下，即可出勺装盘。

【说明】

工艺：烧

口味：咸甜味

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【烧二冬的制作材料】

主料：冬笋300克

辅料：香菇（鲜）150克

调料：花生油40克 姜5克 料酒6克 酱油20克 盐2克 味精3克 白砂糖5克 淀粉(玉米)10克 葱油10克

【烧二冬怎么做好吃】

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

【烧二冬小贴士】

【烧二冬的热量】

能量585.29千卡,蛋白质18.11克,脂肪40.78克,碳水化合物44.12克,叶酸62.12微克,膳食纤维7.54克,维生素A40.4微克,胡萝卜素248.5微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.39毫克,烟酸5.3毫克,维生素C4.7毫克,维生素E16.82毫克,钙94.59毫克,磷298.57毫克,钾114毫克,钠2187.32毫克,碘0.48微克,镁51.7毫克,铁4.19毫克,锌1.46毫克,硒4.3微克,铜0.27毫克,锰0.92毫克, 烧二冬的做法，烧二冬怎么做