【番茄牛茸羹的做法】
1. 牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，腌约30 分钟；2. 番茄洗净后切块或剥皮压烂；3. 中火烧热炒锅，下油，将蒜茸爆香，下番茄，加白糖略煸炒，再加入开水1500毫升，烧沸后放入牛肉茸，待再滚时加精盐、味精、香油，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；4. 将锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油，放入洗净消毒的香菜、葱花便成。【说明】
工艺：煮
口味：酸味
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【番茄牛茸羹的制作材料】
主料：番茄250克 牛肉(肥瘦)100克
辅料：鸡蛋60克 淀粉(蚕豆)20克
调料：生抽5克 苏打粉2克 白砂糖5克 盐5克 味精3克 香油1克 大蒜（白皮）10克 香菜3克 小葱3克 植物油20克
【番茄牛茸羹怎么做好吃】
家常汤菜，制作简便。
【番茄牛茸羹小贴士】
番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
【番茄牛茸羹的热量】
能量341.37千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质32.22克,脂肪11.03克,碳水化合物37.88克,叶酸88.28微克,膳食纤维5.04克,胆固醇435毫克,维生素A315.39微克,胡萝卜素1000.5微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.34毫克,烟酸7.15毫克,维生素C37.77毫克,维生素E3.65毫克,钙88.79毫克,磷329.22毫克,钾818.72毫克,钠2724.32毫克,碘22.64微克,镁63.14毫克,铁5.96毫克,锌5.86毫克,硒15.66微克,铜0.42毫克,锰0.32毫克, 番茄牛茸羹的做法，番茄牛茸羹怎么做