【蜜汁塘鲤鱼的做法】
1. 塘鲤鱼刮鳞、去鳃、剖腹挖去内脏，洗净，斩去鱼鳍，在鱼身两面各剖两刀，用黄酒、酱油腌渍后捞出晾干；2. 炒锅置旺火上烧热，放入花生油，烧至七成热；3. 下塘鲤鱼入锅炸至呈金黄色，捞出沥油；4. 原留余油25克，放入白糖、酱油、清水150克烧开；5. 用小火熬至白糖溶化成糖汁，加水淀粉稠浓起粘性时；6. 随即放入糖桂花，加味精，倒入炸好的塘鲤鱼，翻几个身，使卤汁紧包鱼身，淋上麻油，出锅装盘。【说明】
工艺：蜜汁
口味：甜味
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【蜜汁塘鲤鱼的制作材料】
主料：鲤鱼300克
辅料：
调料：白砂糖100克 黄酒15克 味精2克 淀粉(玉米)5克 香油15克 酱油20克 花生油100克
【蜜汁塘鲤鱼怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约750克。
【蜜汁塘鲤鱼小贴士】
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
【蜜汁塘鲤鱼的热量】
能量1805.81千卡,蛋白质55.02克,脂肪127.18克,碳水化合物108.23克,叶酸109.48微克,膳食纤维0.04克,胆固醇252毫克,维生素A75微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.31毫克,烟酸8.58毫克,维生素E56.34毫克,钙204.25毫克,磷680.28毫克,钾1079.78毫克,钠1480.74毫克,碘14.58微克,镁137.89毫克,铁8.56毫克,锌7.12毫克,硒46.57微克,铜0.4毫克,锰0.85毫克, 蜜汁塘鲤鱼的做法，蜜汁塘鲤鱼怎么做