【红烧猪蹄的做法】
1. 将葱切成段，姜洗净切片；2. 将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；3. 用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；4. 将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等；5. 大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖；6. 待汤汁浓缩后即可出锅装盘。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
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【红烧猪蹄的制作材料】
主料：猪蹄500克
辅料：
调料：酱油35克 大葱10克 料酒6克 姜5克 桂皮2克 白砂糖10克
【红烧猪蹄怎么做好吃】
1. 猪蹄有补血通乳，托疮之功。2. 对于缺乳，痈疮，病后体虚有食疗作用。猪蹄以猪皮和蹄筋为主。蹄筋和猪皮主要含蛋白质，并以胶原蛋白为主，胶原蛋白可以增加皮肤细胞的亲水性和含水量，减少皮肤皱纹，保持皮肤弹性。具有美容、滋养效果。3. 本菜尤其适用于产妇，营养不良及爱美人士食用。4. 猪蹄因含油脂较多，因此高血压，动脉硬化，食滞，痰盛者不宜经常食用。
【红烧猪蹄小贴士】
【红烧猪蹄的热量】
能量1366.4千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质115.18克,脂肪94.1克,碳水化合物14.62克,叶酸1.32微克,膳食纤维0.44克,胆固醇960毫克,维生素A17.5微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.55毫克,烟酸8.18毫克,维生素C0.5毫克,维生素E0.05毫克,钙197.75毫克,磷240.95毫克,钾414.2毫克,钠2521.62毫克,碘0.84微克,镁83.7毫克,铁8.7毫克,锌6.16毫克,硒29.79微克,铜0.48毫克,锰0.64毫克, 红烧猪蹄的做法，红烧猪蹄怎么做