【生煸豆荚的做法】
1. 将鲜嫩的豌豆荚撕去两边英筋，洗净沥干；2. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，投入豌豆荚，端锅不断翻炒，喷入米醋，续豌豆荚由青变绿，放入精盐、味精，煸炒；3. 煸至豆荚断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，出锅装盘，立即上桌。【说明】
工艺：干炒
口味：清香味
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【生煸豆荚的制作材料】
主料：豌豆300克
辅料：
调料：味精2克 盐3克 醋2克 猪油（炼制）20克
【生煸豆荚怎么做好吃】
食嫩豌豆荚，时令性很强，上市三五天后己不易寻，可以“荷兰豆”替代，风味略同。
【生煸豆荚小贴士】
生煸豆荚，是选用刚刚落花一二天的嫩豌豆荚煸炒而成。此时荚肉肥厚而豆粒尚未成熟，撕出边筋，炒而食之，碧绿清香，十分嫩脆。
【生煸豆荚的热量】
能量496.78千卡,蛋白质23.04克,脂肪20.83克,碳水化合物64.27克,叶酸247.8微克,膳食纤维9克,胆固醇18.6毫克,维生素A116.4微克,胡萝卜素660微克,硫胺素1.3毫克,核黄素0.28毫克,烟酸6.93毫克,维生素C42毫克,维生素E4.67毫克,钙66毫克,磷383毫克,钾1003.52毫克,钠1351.37毫克,碘2.7微克,镁129.46毫克,铁5.27毫克,锌3.91毫克,硒5.32微克,铜0.67毫克,锰2.03毫克, 生煸豆荚的做法，生煸豆荚怎么做