【长生不老的做法】
1. 将大肠洗净，用清水煮熟，再一破四开，切成4 厘米长的条；2. 将切好的肠条用料酒5克，酱油4克抓拌均匀；3. 水发海参大个的斜刀切寸长条，小个的一破两开，用开水焯一下捞出控净水；4. 腌雪里蕻梗去硬皮用冷水泡去咸味，挤干水，切成4 厘米长的段；5. 炒勺上火放花生油，烧至六七成热时，把大肠段下勺，炸成金黄色时，立即下入雪里蕻段炸四五分钟，倒入漏勺控油；6. 汤勺上火，放熟猪油10克，用葱花10克炝勺，葱花变黄时，用高汤75毫升一烹，用漏勺捞出葱花不要，立即放入炸过的大肠、雪里蕻梗，再加料酒10克、白糖3克、盐、酱油、姜汁5克，烧制；7. 另起一锅放适量油烧热，投入花椒炸出香味后，捞出花椒不要，将锅放小火上待用；8. 待烧开撇去浮沫，放入海参，勺移小火烧约3 分钟，再回到旺火，放味精2克，尝好口味，用湿淀粉15克吃芡，芡熟汁浓，淋入花椒油，鸡油5克，即可出勺装盘。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
【长生不老的制作材料】
主料：海参（水浸）300克 猪大肠150克 腌雪里蕻100克
辅料：淀粉(蚕豆)8克
调料：料酒15克 味精2克 盐2克 花椒2克 酱油6克 姜汁5克 白砂糖3克 鸡油5克 花生油30克 猪油（炼制）10克 小葱10克
【长生不老怎么做好吃】
1. 芡汁下锅，用手勺轻轻推动，避免粘锅，让淀粉充分糊化熟透，方能明汁亮芡，切忌勤速乱搅；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克，实耗约30克。
【长生不老小贴士】
此菜名长生不老，“长”即肠，“生”即参，均取谐音。另外“春不老”是老北京人对雪里蕻的呢称，故名。
【长生不老的热量】
能量807.58千卡,蛋白质32.22克,脂肪68.71克,碳水化合物18.2克,叶酸2.55微克,膳食纤维2.87克,胆固醇364.8毫克,维生素A68.66微克,胡萝卜素136.8微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.35毫克,烟酸4.63毫克,维生素C6.1毫克,维生素E14.26毫克,钙1062.46毫克,磷173.36毫克,钾598.21毫克,钠5020.7毫克,碘0.14微克,镁159.89毫克,铁10.73毫克,锌3.32毫克,硒43.88微克,铜0.68毫克,锰0.96毫克, 长生不老的做法，长生不老怎么做