【腐皮点翠的做法】
1.将豆腐皮用湿毛巾焖软，切去硬边，切成3厘米宽的象眼片；鲜蘑菇、水发木耳洗净，均切成片；蚕豆洗净。2.锅架火上，放油烧至六七成热，先投入蘑菇片、蚕豆煸炒几下，然后加入木耳、豆腐皮再翻炒一下，随即加入鲜汤适量、精盐、姜汁，烧开后滚上两滚，加入味精，用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋入麻油，出锅装盘即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：本味咸鲜
标签： 【私家菜】 【美容养颜食谱】 【动脉硬化食谱】 【防癌抗癌食谱】 【骨质疏松食谱】
【腐皮点翠的制作材料】
主料：油皮150克
辅料：蚕豆50克 蘑菇(鲜蘑)25克 木耳(干)20克
调料：盐3克 胡椒粉2克 姜汁2克 味精1克 淀粉(豌豆)8克 香油5克 色拉油35克
【腐皮点翠怎么做好吃】
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【腐皮点翠小贴士】
【腐皮点翠的热量】
能量1141.15千卡,蛋白质85.6克,脂肪74.95克,碳水化合物45.38克,叶酸10.84微克,膳食纤维20.28克,维生素A100.6微克,胡萝卜素598.7微克,硫胺素0.57毫克,核黄素0.41毫克,烟酸3.66毫克,维生素C8.5毫克,维生素E101.24毫克,钙419.77毫克,磷927.18毫克,钾1751.38毫克,钠1286.86毫克,碘7.66微克,镁327.66毫克,铁39.59毫克,锌8.18毫克,硒5.47微克,铜2.15毫克,锰6.19毫克, 腐皮点翠的做法，腐皮点翠怎么做