【鲤鱼脑粥的做法】
1. 将鲤鱼头剖开脑拆下，洗净。2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸，搅拌几下，加入鲤鱼脑、盐、猪油，改用小火熬煮成粥，最后撒上葱末，即可盛起食用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【鲤鱼脑粥的制作材料】
主料：粳米100克
辅料：鲢鱼头10克
调料：大葱3克 盐1克 猪油（炼制）5克
【鲤鱼脑粥怎么做好吃】
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【鲤鱼脑粥小贴士】
【鲤鱼脑粥的热量】
能量387.64千卡,维生素B60毫克,蛋白质7.75克,脂肪5.59克,碳水化合物77.58克,叶酸0.34微克,膳食纤维0.67克,胆固醇4.65毫克,维生素A1.68微克,胡萝卜素1.92微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.08毫克,烟酸1.32毫克,维生素C0.09毫克,维生素E1.27毫克,钙13.11毫克,磷121.75毫克,钾100.44毫克,钠395.78毫克,镁34.5毫克,铁1.13毫克,锌1.46毫克,硒2.52微克,铜0.19毫克,锰1.37毫克, 鲤鱼脑粥的做法，鲤鱼脑粥怎么做