【西式煮蛋的做法】
1. 将苦瓜剖开去籽、瓤，洗净，切成小块，用开水烫一下，过凉控水；2. 芹菜煮熟切成末；3. 豆豉剁成茸；4. 蒜切成末；5. 炒锅注油烧热，逐个磕入四个鸡蛋，炸熟捞出，控油备用；6. 将另4个鸡蛋的蛋清、蛋黄分别装入碗内；7. 将汤锅内壁抹上少许黄油，放入水、少许精盐煮开；8. 将蛋清逐个下入煮五分钟，捞出控水，装入盘子的另一边；9. 锅内加适量开水，水上放一个碗，碗内加黄油、柠檬汁、蛋黄、水边蒸边搅打；10. 待锅内水烧开，再加入精盐、胡椒粉搅匀成浓稠奶油汁，保温备用；11. 炒锅注油烧热，下入蒜末、豆豉末炒出香味，放入苦瓜块、葡萄酒、白糖、精盐、水煮开，再放入炸鸡蛋煮入味；12. 用水淀粉勾芡，淋奶油汁，装入盘子的另一边，撒上芹菜末即可。【说明】
工艺：煮
口味：酸甜味
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【西式煮蛋的制作材料】
主料：鸡蛋400克 苦瓜100克
辅料：芹菜50克
调料：植物油20克 黄油5克 奶油10克 白葡萄酒10克 豆豉5克 胡椒粉2克 白砂糖5克 柠檬汁10克 盐3克 姜3克 大蒜（白皮）3克
【西式煮蛋怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【西式煮蛋小贴士】
【西式煮蛋的热量】
能量668.6千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质56.41克,脂肪50.19克,泛酸0.37毫克,碳水化合物28.34克,叶酸539.6微克,膳食纤维2.58克,胆固醇2375.7毫克,维生素A988.89微克,维生素K41微克,胡萝卜素137.2微克,硫胺素0.48毫克,核黄素1.17毫克,烟酸1.52毫克,维生素C63.43毫克,维生素E11.58毫克,钙274.48毫克,磷591.95毫克,钾1046.46毫克,钠1788.17毫克,碘109.31微克,镁79.87毫克,铁9.96毫克,锌5.21毫克,硒59.05微克,铜0.83毫克,锰0.71毫克, 西式煮蛋的做法，西式煮蛋怎么做