【鲜贝原鲍的做法】
1.将鲍鱼用刷子刷净，再用尖刀沿壳边将肉挖出，除去内脏洗净，空壳用沸水煮后，围摆在盘子外圈，将鲍鱼肉贴壳的一面剞上菊花刀，从中间一切两半，入沸水锅中焯透捞出。2.将冬笋、香菇各一半均切成边1.2厘米长的菱形小片，另一半均切成0.6厘米的小丁。用一碗将料酒10克、精盐3克、鸡汤50克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、味精1.5克调成白色味汁。另用一碗将剩余料酒、酱油、精盐、味精、鸡汤、湿淀粉兑成红色味汁。3.将鲜扇贝去壳肉入开水中焯至五成熟捞出，沥净水，下入七成热油中炸一下捞出。再将鲍鱼肉下入八成热油中炸一下捞出。 4.将炒勺上火，加底油，烧热，下入葱、姜、蒜各5克炝锅，下入冬笋丁、香菇丁煸炒几下，下入鲍鱼肉颠翻两下，倒入红色味汁颠翻均匀，淋入花椒油10克出勺，分别装在原鲍鱼壳内。5.另用净勺上火，加底油烧热，下入剩余的葱、姜、蒜炝锅，下入冬笋片、香菇片煸炒几下，下入鲜贝炒匀，倒入白色味汁颠翻均匀，淋入花椒油，盛入盘中间即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【鲜贝原鲍的制作材料】
主料：鲍鱼1000克 扇贝(鲜)550克
辅料：冬笋40克 香菇（鲜）30克
调料：料酒20克 酱油15克 盐4克 味精3克 胡麻油20克 淀粉(豌豆)10克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 植物油50克
【鲜贝原鲍怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
【鲜贝原鲍小贴士】
鲜贝原鲍是辽宁名菜。
【鲜贝原鲍的热量】
能量1442.29千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质192.19克,脂肪31.56克,碳水化合物99.64克,叶酸13.89微克,膳食纤维1.99克,胆固醇3190毫克,维生素A249.6微克,胡萝卜素58.4微克,硫胺素0.15毫克,核黄素2.24毫克,烟酸4.4毫克,维生素C2.1毫克,维生素E165.26毫克,钙3478.08毫克,磷1583.72毫克,钾2168.23毫克,钠24667.51毫克,碘0.36微克,镁840.19毫克,铁267.63毫克,锌82.42毫克,硒326.45微克,铜9.94毫克,锰8.54毫克, 鲜贝原鲍的做法，鲜贝原鲍怎么做