【素焖扁豆的做法】
1.将扁豆去掉筋和尖，洗净沥去水；葱、姜、蒜洗净切末。2.锅内加油烧热，放入姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入扁豆煸炒几下，加鲜汤、精盐、白糖、鸡精烧开，改中火，加盖焖熟，至汤浓时，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅盛入盘内即成。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
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【素焖扁豆的制作材料】
主料：扁豆300克 冬笋100克
辅料：
调料：料酒10克 猪油（炼制）40克 香油10克 盐5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克
【素焖扁豆怎么做好吃】
【素焖扁豆小贴士】
【素焖扁豆的热量】
能量624.31千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质13.4克,脂肪50.57克,碳水化合物38.16克,叶酸149.74微克,膳食纤维7.42克,胆固醇37.2毫克,维生素A101微克,胡萝卜素543.2微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.31毫克,烟酸3.41毫克,维生素C40.7毫克,维生素E9.84毫克,钙145.75毫克,磷226.93毫克,钾574.78毫克,钠2142.52毫克,镁106.49毫克,铁6.14毫克,锌2.28毫克,硒3.08微克,铜0.39毫克,锰1.26毫克, 素焖扁豆的做法，素焖扁豆怎么做