【香卤猪耳的做法】
1. 猪耳刮去耳垢，除去耳边上的毛，洗净后切去耳根肥肉。2. 锅内加清水，放入猪耳，上火烧煮，开后片刻捞出，洗净血沫。3. 锅坐火上，加原味老卤，再下葱结，姜片，黄酒，盐，各味香料包在布袋内也一起投入，开锅后下猪耳烧煮，约1个半小时，待猪耳熟透捞出，大部分卤汁作老卤备用，其余汤汁连同猪耳一起倒入盆内，冷却后随吃随取；4. 改刀可根据需要切片，切丝，切条均可。如果味道不足，还可调制一引起其他调料来辅助调味，蘸食或浇于其上皆可。【说明】
工艺：卤
口味：五香味
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【香卤猪耳的制作材料】
主料：猪耳1000克
辅料：
调料：大葱20克 姜20克 料酒2克 八角10克 桂皮10克 花椒5克 盐30克 卤汁2000克
【香卤猪耳怎么做好吃】
【香卤猪耳小贴士】
【香卤猪耳的热量】
能量1805.2千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质192.3克,脂肪112.18克,碳水化合物14.08克,叶酸3微克,膳食纤维6.76克,胆固醇920毫克,维生素A9.65微克,胡萝卜素57.8微克,硫胺素0.53毫克,核黄素1.26毫克,烟酸35.43毫克,维生素C1.4毫克,维生素E8.73毫克,钙120.65毫克,磷299.85毫克,钾695.6毫克,钠12483.9毫克,镁54.95毫克,铁14.75毫克,锌3.86毫克,硒41.06微克,铜0.19毫克,锰1.8毫克, 香卤猪耳的做法，香卤猪耳怎么做