【白萝卜“东坡肉”的做法】
1.将白萝卜洗净去皮，切成半厘米厚的大片，用盐腌20分钟，随后取出挤干水分蒸熟。2.将部分淀粉用鸡蛋调成蛋粉糊，取萝卜一片，拍上淀粉，再涂上蛋粉糊。3.将豆腐皮切成长方形的片，每片平放萝卜片两块，两块萝卜之间留有空隙，用另一片豆腐皮盖住萝卜片，再将萝卜对折在一起，上笼屉蒸。4.铁锅洗净置火上，倒入植物油，烧热，将蒸过的萝卜片入锅内炸成金黄色时捞出，再上笼蒸至回软时取出放入盘中，恰似“肉片”。5.原锅留底油，下入清水、酱油、盐、味精、胡椒粉烧沸，调好口味后，下入淀粉勾芡，淋入香油，浇在“肉片”上即成。【说明】
工艺：软溜
口味：清香味
标签： 【私家菜】
【白萝卜“东坡肉”的制作材料】
主料：白萝卜500克
辅料：鸡蛋50克
调料：味精1克 盐3克 植物油70克 香油5克 油皮100克 淀粉(豌豆)50克 胡椒粉5克 酱油5克 八宝菜1克
【白萝卜“东坡肉”怎么做好吃】
调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
【白萝卜“东坡肉”小贴士】
本菜以白萝卜加豆腐皮、淀粉、鸡蛋等制成“东坡肉”，素菜“荤吃”，不仅使人感到新鲜美味，诱人食欲，而且使营养更加丰富、全面。本菜经过炸制，含热量增加，放在早餐，中餐吃较为适宜。适宜家宴制作。
【白萝卜“东坡肉”的热量】
能量832.8千卡,蛋白质64.26克,脂肪33.02克,碳水化合物86.16克,叶酸191.74微克,膳食纤维13.41克,胆固醇292.5毫克,维生素A179.5微克,胡萝卜素383微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.41毫克,烟酸2.74毫克,维生素C105毫克,维生素E55.57毫克,钙455.16毫克,磷713.61毫克,钾1891.6毫克,钠1961.32毫克,碘19.17微克,镁280.71毫克,铁17.04毫克,锌6.38毫克,硒12.99微克,铜1.49毫克,锰3.44毫克, 白萝卜“东坡肉”的做法，白萝卜“东坡肉”怎么做