【奶汁鸡片的做法】
1. 将鸡脯肉去筋膜，洗净，片成薄片；2. 鸡肉片加入牛奶、精盐，蛋清、淀粉浆好；3. 荸荠去皮，切薄片；4. 炒勺上火，倒入清水烧开，把勺端离火口；5. 将鸡片顺序放入，焯透捞出，沥水；6. 炒勺上火，加入鸡油烧热，投入葱丝微炒；7. 加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐，撇去浮沫；8. 放入鸡片、荸荠、味精、牛奶、水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻勺装盘即可。【说明】
工艺：白烧
口味：奶汤咸鲜
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【奶汁鸡片的制作材料】
主料：鸡胸脯肉150克
辅料：荸荠50克 鸡蛋清30克 牛奶100克
调料：料酒10克 味精2克 大葱10克 姜汁10克 鸡油75克 淀粉(玉米)10克
【奶汁鸡片怎么做好吃】
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
【奶汁鸡片小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【奶汁鸡片的热量】
能量343.16千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质37.26克,脂肪10.87克,碳水化合物24.79克,叶酸1.15微克,膳食纤维0.8克,胆固醇138毫克,维生素A50.6微克,胡萝卜素16.4微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.44毫克,烟酸16.88毫克,维生素C4.8毫克,维生素E0.87毫克,钙123.3毫克,磷426.48毫克,钾820.48毫克,钠285.19毫克,镁65.84毫克,铁2.46毫克,锌1.41毫克,硒20.24微克,铜0.17毫克,锰0.16毫克, 奶汁鸡片的做法，奶汁鸡片怎么做