【醋椒鱼头豆腐汤的做法】
1. 鱼头洗净，由下而上一劈两半；2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；3. 葱、姜切丝；4. 香菜择洗干净，切末备用；5. 炒锅放在火上，放入色拉油，烧热，把鱼头放入煎至金黄色，取出放入砂锅内；6. 炒锅放底油，烧热，加入胡椒粉略炒一下，放入葱丝、姜丝、水，烧沸后，倒在砂锅内，放入豆腐片炖制；7. 待鱼头熟透，汤浓时，放入醋、味精、香油，撒上香菜末即成。【说明】
工艺：原炖
口味：微辣
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【醋椒鱼头豆腐汤的制作材料】
主料：鲢鱼头150克 豆腐(南)200克
辅料：香菜20克
调料：色拉油30克 醋10克 胡椒粉3克 盐2克 味精1克 料酒15克 香油2克 大葱5克 姜5克
【醋椒鱼头豆腐汤怎么做好吃】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【醋椒鱼头豆腐汤小贴士】
【醋椒鱼头豆腐汤的热量】
能量481.55千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质12.8克,脂肪43.73克,碳水化合物13克,叶酸82.15微克,膳食纤维3.76克,维生素A40.85微克,胡萝卜素245.5微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.08毫克,烟酸2.7毫克,维生素C9.95毫克,维生素E34.51毫克,钙254.2毫克,磷179.1毫克,钾422.69毫克,钠911.84毫克,碘0.55微克,镁86.85毫克,铁4.11毫克,锌1.54毫克,硒3.11微克,铜8.07毫克,锰0.63毫克, 醋椒鱼头豆腐汤的做法，醋椒鱼头豆腐汤怎么做