清汤香菇甲鱼的做法，清汤香菇甲鱼怎样做？

【清汤香菇甲鱼的做法】

1. 甲鱼宰杀后清洗干净，用开水焯至外层变色时起皱捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块；2. 将鸡肉洗净剁成茸；3. 香菇洗净撕成大块；4. 冬笋、火腿切成片；5. 葱、姜洗净分别切成段和片；6. 取一汤碗，加入甲鱼肉、料酒、葱段、姜片、鸡汤，放入蒸锅中蒸50分钟取出；7. 将甲鱼肉再放入汤碗内，上面放入火腿片、冬笋片、香菇片、葱段、姜片、鸡精、料酒、精盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出；8. 打开油纸拣出葱、姜、汤汁留用；9. 坐锅点火放入汤汁，倒入鸡茸，锅开后即可食用。

【说明】

工艺：蒸

口味：咸鲜味

标签： 【家常菜】 【补虚养身食谱】

【清汤香菇甲鱼的制作材料】

主料：甲鱼650克

辅料：香菇（鲜）50克 鸡肉100克 火腿50克 冬笋50克

调料：盐3克 大葱5克 姜5克 鸡精2克 胡椒粉3克

【清汤香菇甲鱼怎么做好吃】

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

【清汤香菇甲鱼小贴士】

【清汤香菇甲鱼的热量】

能量263.81千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质30.85克,脂肪11.47克,碳水化合物11.76克,叶酸41.72微克,膳食纤维2.39克,胆固醇125.6毫克,维生素A79.75微克,胡萝卜素53.5微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.25毫克,烟酸9.8毫克,维生素C1.35毫克,维生素E0.91毫克,钙29.38毫克,磷369.98毫克,钾375.05毫克,钠2357.6毫克,碘29.78微克,镁36.94毫克,铁2.52毫克,锌2.55毫克,硒17.35微克,铜0.19毫克,锰0.38毫克, 清汤香菇甲鱼的做法，清汤香菇甲鱼怎么做