【软炸鱼条的做法】
1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。4.将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。5.待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。6.在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。【说明】
工艺：软炸
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】
【软炸鱼条的制作材料】
主料：青鱼250克
辅料：鸡蛋清100克
调料：小麦面粉5克 发酵粉1克 盐2克 白酒5克 大葱10克 味精2克 姜3克 椒盐4克 猪油（炼制）50克 番茄酱20克
【软炸鱼条怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右。
【软炸鱼条小贴士】
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【软炸鱼条的热量】
能量852.19千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质64.62克,脂肪60.62克,碳水化合物11.54克,叶酸88.97微克,膳食纤维0.93克,胆固醇316.5毫克,维生素A120.44微克,胡萝卜素11.5微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.51毫克,烟酸8.76毫克,维生素C0.42毫克,维生素E5.55毫克,钙103.25毫克,磷513.78毫克,钾1172.26毫克,钠1156.61毫克,碘16.4微克,镁108.05毫克,铁4.26毫克,锌2.66毫克,硒101.72微克,铜0.28毫克,锰0.33毫克, 软炸鱼条的做法，软炸鱼条怎么做