【青椒鱼丝的做法】
1. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；2. 将鱼收拾干净，用刀沿脊背骨劈两片，剥净鱼皮，去净鱼刺，切成3厘米长细丝，用少许盐，水淀粉浆过；3. 柿子椒择洗干净，也切3厘米长细丝；4. 用精盐、胡椒粉等调料和湿淀粉调汁；5. 姜去皮洗净切丝待用.6. 锅中放油烧温热，将鱼丝下锅，用筷子轻轻划散，再将柿子椒丝放入锅中，随即倒在漏勺中，控净油；7. 锅中放油少许，烧热，把姜丝、鱼丝下锅稍炒，烹入调好的汁炒熟即可。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
标签： 【山东菜】
【青椒鱼丝的制作材料】
主料：青鱼650克
辅料：柿子椒150克
调料：盐10克 味精5克 胡椒粉5克 料酒8克 淀粉(玉米)4克 姜5克 猪油（炼制）40克
【青椒鱼丝怎么做好吃】
备熟猪油250克，实耗约40克。
【青椒鱼丝小贴士】
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
【青椒鱼丝的热量】
能量1189.7千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质134.75克,脂肪67.59克,碳水化合物14.86克,叶酸229.82微克,膳食纤维2.2克,胆固醇739.2毫克,维生素A305.2微克,胡萝卜素125.5微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.5毫克,烟酸19.62毫克,维生素C195.2毫克,维生素E7.96毫克,钙210.87毫克,磷1207.05毫克,钾2136.87毫克,钠4648.44毫克,碘42.66微克,镁217.39毫克,铁6.7毫克,锌6.36毫克,硒246.14微克,铜0.44毫克,锰0.52毫克, 青椒鱼丝的做法，青椒鱼丝怎么做