【炒全蟹的做法】
1. 炒勺打底油上火烧热，葱姜末炝勺；2. 放入蟹黄蟹肉煸炒一会儿，放入料酒、醋、精盐、味精等；3. 然后再放入笋片、黄瓜片、水发木耳继续煸炒；4. 用水淀粉勾芡后淋明油出勺；5. 盛入盘内，撒姜末少许，即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【炒全蟹的制作材料】
主料：蟹肉100克 蟹黄100克
辅料：冬笋10克 黄瓜10克 木耳(水发) 5克
调料：植物油35克 大葱3克 姜75克 料酒10克 醋15克 味精15克 淀粉(玉米)3克 盐2克
【炒全蟹怎么做好吃】
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【炒全蟹小贴士】
【炒全蟹的热量】
能量155.19千卡,维生素B60毫克,蛋白质19.55克,脂肪1.78克,碳水化合物17.5克,叶酸5.87微克,膳食纤维2.36克,胆固醇65毫克,维生素A24.28微克,胡萝卜素147.42微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.14毫克,烟酸5.29毫克,维生素C4.14毫克,维生素E3.29毫克,钙275.57毫克,磷200.45毫克,钾494.92毫克,钠2331.59毫克,镁80.55毫克,铁4.37毫克,锌2.68毫克,硒34.3微克,铜1.47毫克,锰3.32毫克, 炒全蟹的做法，炒全蟹怎么做