【黄豆肉皮冻的做法】
1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。2.将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。3.取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。【说明】
工艺：冻
口味：五香味
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【黄豆肉皮冻的制作材料】
主料：猪蹄750克
辅料：大豆100克
调料：酱油75克 料酒30克 盐10克 味精5克 大葱15克 姜15克 桂皮2克 八角2克
【黄豆肉皮冻怎么做好吃】
【黄豆肉皮冻小贴士】
【黄豆肉皮冻的热量】
能量2383.15千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质211.22克,脂肪157.33克,碳水化合物47.02克,叶酸132.45微克,膳食纤维17.28克,胆固醇1440毫克,维生素A65.49微克,胡萝卜素255.9微克,硫胺素0.84毫克,核黄素1.06毫克,烟酸14.85毫克,维生素C1.05毫克,维生素E19毫克,钙509.52毫克,磷874.48毫克,钾2227.14毫克,钠9420.41毫克,碘11.5微克,镁364.41毫克,铁23.49毫克,锌12.91毫克,硒51.4微克,铜2.13毫克,锰3.91毫克, 黄豆肉皮冻的做法，黄豆肉皮冻怎么做