【清炒鱼片的做法】
1. 青鱼中段剔骨去皮，切成片；2. 青鱼片用绍酒（30克）、白糖（5克）、精盐（7克）、葱（20克）、姜（5克）、鸡蛋清（15克）、味精（5克）、淀粉（15克）拌和。2. 装入盘内，加上熟色拉油，盖上微波薄膜，高火4分钟，中途搅拌一次即可。【说明】
工艺：清炒
口味：咸鲜味
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【清炒鱼片的制作材料】
主料：青鱼300克
辅料：鸡蛋清15克
调料：料酒30克 白砂糖5克 盐7克 大葱25克 姜5克 味精2克 淀粉(玉米)15克
【清炒鱼片怎么做好吃】
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【清炒鱼片小贴士】
【清炒鱼片的热量】
能量447.91千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质63.49克,脂肪12.74克,碳水化合物20.7克,叶酸106.55微克,膳食纤维0.75克,胆固醇324毫克,维生素A130.15微克,胡萝卜素24.5微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.27毫克,烟酸9.07毫克,维生素C0.95毫克,维生素E2.43毫克,钙118.69毫克,磷566.43毫克,钾1039.56毫克,钠3073.02毫克,碘19.5微克,镁105.78毫克,铁3.88毫克,锌3.01毫克,硒114.39微克,铜0.23毫克,锰0.41毫克, 清炒鱼片的做法，清炒鱼片怎么做