【淮杞炖牛腩的做法】
1. 先将牛腩放沸水中煮熟，取出切片；2. 烧红锅，加油一汤匙，放入姜片和牛腩爆透，取出放瓦盅内，加入淮山（山药）、杞子、元肉（桂圆）、陈皮等，注入冷开水浸至牛腩面，盖好，放入沸水锅中，隔水用慢火炖酥即成。【说明】
工艺：炖
口味：原本味
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【淮杞炖牛腩的制作材料】
主料：牛腩（腰窝）400克
辅料：山药(干)40克 枸杞子20克 桂圆15克
调料：姜5克 陈皮5克
【淮杞炖牛腩怎么做好吃】
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
【淮杞炖牛腩小贴士】
【淮杞炖牛腩的热量】
能量1535.8千卡,维生素B60.43毫克,蛋白质75.58克,脂肪118.02克,碳水化合物48.1克,叶酸20.78微克,膳食纤维5.17克,生物素3微克,胆固醇176毫克,维生素A330.25微克,胡萝卜素1981.9微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.49毫克,烟酸9.94毫克,维生素C16.6毫克,维生素E0.88毫克,钙43.15毫克,磷58.6毫克,钾255.65毫克,钠94.48毫克,镁28.55毫克,铁4.2毫克,锌11.56毫克,硒17.05微克,铜0.55毫克,锰0.47毫克, 淮杞炖牛腩的做法，淮杞炖牛腩怎么做