【山药炒蚬仁的做法】
1.活蚬洗净，放盘中放笼蒸九成熟（勿老），取出肉用原汤洗净；山药去皮，切象眼片，用开水焯过。2.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝炒香，烹入料酒，加山药煸炒，随加盐、味精 和蚬肉翻炒，撒入香菜段，淋胡麻油即成。【说明】
工艺：炒
口味：本味咸鲜
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【山药炒蚬仁的制作材料】
主料：蚬子500克 山药200克
辅料：香菜50克
调料：大葱15克 姜15克 植物油20克 料酒10克 盐2克 味精2克 胡麻油5克
【山药炒蚬仁怎么做好吃】
蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【山药炒蚬仁小贴士】
【山药炒蚬仁的热量】
能量422.46千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质40.94克,脂肪12.74克,碳水化合物39.34克,叶酸92.25微克,膳食纤维2.96克,胆固醇1285毫克,维生素A293.35微克,胡萝卜素655.1微克,硫胺素0.53毫克,核黄素0.77毫克,烟酸8.9毫克,维生素C35.05毫克,维生素E22.28毫克,钙293.59毫克,磷735.33毫克,钾748.11毫克,钠1106.47毫克,碘0.75微克,镁115.73毫克,铁59.4毫克,锌9.99毫克,硒150.47微克,铜2.97毫克,锰1.83毫克, 山药炒蚬仁的做法，山药炒蚬仁怎么做