【干贝菜墩的做法】
1. 将干贝洗净，放入料酒、鸡汤、葱段、姜片、大料上锅蒸至酥烂，择去硬筋；2. 白菜取心切成5厘米长、3.3厘米厚的菜墩，放入碗内码好；3. 把干贝放上，加入鸡汤、料酒、鸡油、葱段、姜片、大料上锅蒸透；4. 将蒸得的菜墩，拣出佐料，沥出汤汁，扣在汤盘内；5. 坐勺上火，倒入原汤烧开，撇去浮沫，调入精盐、味精，调好口味；6. 淋入水淀粉勾成溜芡，淋入鸡油，浇在上面即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【干贝菜墩的制作材料】
主料：白菜1000克
辅料：干贝20克
调料：鸡油50克 料酒10克 味精5克 大葱50克 姜25克 八角10克 淀粉(玉米)25克 盐10克
【干贝菜墩怎么做好吃】
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
【干贝菜墩小贴士】
【干贝菜墩的热量】
能量363.7千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质29.93克,脂肪2.38克,碳水化合物68.61克,叶酸191.62微克,膳食纤维14.2克,胆固醇69.6毫克,维生素A215.4微克,胡萝卜素1278.5微克,硫胺素0.46毫克,核黄素0.6毫克,烟酸7.33毫克,维生素C312.5毫克,维生素E8.02毫克,钙569.45毫克,磷442.4毫克,钾346.35毫克,钠4986.6毫克,镁159.05毫克,铁10.56毫克,锌5.16毫克,硒21.05微克,铜0.67毫克,锰3.37毫克, 干贝菜墩的做法，干贝菜墩怎么做