【糖酥鲫鱼的做法】
1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。2.姜切小片，葱切长段。 3.油烧沸后，把腌好的鲫鱼下锅，炸焦酥捞出。4.将锅垫底蔑，放葱、姜，再放入油炸好的鲫鱼，上列调料和水，在旺火上烧开后，移用小火煨到鱼刺酥软为准，收干汁装盘晾凉。 5.食用时切成条，装盘，淋香油即成。【说明】
工艺：煨
口味：酸甜味
标签： 【湖南菜】 【营养不良食谱】 【术后食谱】 【产后调理食谱】 【私家菜】
【糖酥鲫鱼的制作材料】
主料：鲫鱼500克
辅料：
调料：植物油50克 料酒50克 盐5克 白砂糖100克 醋50克 酱油10克 大葱50克 姜50克 香油25克
【糖酥鲫鱼怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
【糖酥鲫鱼小贴士】
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
【糖酥鲫鱼的热量】
能量1123.3千卡,维生素B60.58毫克,蛋白质93.06克,脂肪33.54克,碳水化合物114.96克,叶酸123.98微克,膳食纤维2.57克,胆固醇105毫克,维生素A19.5微克,胡萝卜素117微克,硫胺素0.46毫克,核黄素0.37毫克,烟酸13.42毫克,维生素C3.5毫克,维生素E19.15毫克,钙476.2毫克,磷886.4毫克,钾1867.4毫克,钠2890.68毫克,碘0.24微克,镁260.2毫克,铁12.06毫克,锌3.81毫克,硒116.59微克,铜0.21毫克,锰3.48毫克, 糖酥鲫鱼的做法，糖酥鲫鱼怎么做