【菊花田鸡片的做法】
1.将田鸡处理干净后切片；将菊花用水洗透，去清水分，把花瓣剪出放在碟中用香菜拌着；葱洗净斜切成葱榄；姜洗净切成姜片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约18克；再将田鸡片用蛋白、湿淀粉8克拌匀。2.烧锅放油，将田鸡片放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，将锅放回炉上，放入葱榄、姜片、鸡片，溅入绍酒，用芡汤25毫升、湿淀粉10克、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油5克和匀，盖在菊花面上便成。【说明】
工艺：抓炒
口味：清香味
标签： 【私家菜】
【菊花田鸡片的制作材料】
主料：田鸡150克
辅料：菊花100克
调料：大葱15克 姜2克 鸡蛋清10克 淀粉(豌豆)9克 植物油40克 黄酒10克 胡椒粉0克 香菜5克
【菊花田鸡片怎么做好吃】
因有过油过程，需准备植物油500克左右。
【菊花田鸡片小贴士】
菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
【菊花田鸡片的热量】
能量430.61千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质38.48克,脂肪5.19克,碳水化合物72.35克,叶酸9.24微克,膳食纤维16.4克,胆固醇60毫克,维生素A22.36微克,胡萝卜素71微克,硫胺素0.5毫克,核黄素0.98毫克,烟酸22.98毫克,维生素C3.93毫克,维生素E2.48毫克,钙444.9毫克,磷399.5毫克,钾612.17毫克,钠51.02毫克,碘0.08微克,镁294.29毫克,铁80.89毫克,锌4.29毫克,硒36.06微克,铜0.88毫克,锰3.71毫克, 菊花田鸡片的做法，菊花田鸡片怎么做