【山药炒肉片的做法】
1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。【说明】
工艺：熟炒
口味：咸鲜味
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【山药炒肉片的制作材料】
主料：山药300克 猪里脊肉100克
辅料：木耳(水发) 50克
调料：鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 植物油20克 盐3克 味精2克
【山药炒肉片怎么做好吃】
因有滑油过程，需准备植物油约300克。
【山药炒肉片小贴士】
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【山药炒肉片的热量】
能量381.06千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质32.2克,脂肪8.66克,碳水化合物47.21克,叶酸32.28微克,膳食纤维3.84克,胆固醇55毫克,维生素A16.05微克,胡萝卜素73.2微克,硫胺素0.65毫克,核黄素0.33毫克,烟酸6.32毫克,维生素C15.65毫克,维生素E5.07毫克,钙80.61毫克,磷301.03毫克,钾1045.45毫克,钠1478.16毫克,镁123.7毫克,铁5.96毫克,锌3.42毫克,硒9.98微克,铜0.93毫克,锰0.94毫克, 山药炒肉片的做法，山药炒肉片怎么做