【黄焖鳝筒的做法】
1.将黄鳝宰杀去除内脏洗净斩成段。竹笋焯水至熟，取出漂冷后切成滚刀块。 2.锅烧热加油，烧至五成热左右，下入黄鳝段，滑至七成熟倒入漏勺，沥净油。锅中放少许油，投入蒜片煸出香味，再放姜片，葱段煸香，下黄鳝段和竹笋块， 加黄酒，味精，胡椒粉，酱油，糖和清水，烧开后加盖稍焖(改用小火10分钟左右)，旺火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油即可。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
标签： 【上海菜】 【糖尿病食谱】 【气血双补食谱】 【贫血食谱】 【高血压食谱】
【黄焖鳝筒的制作材料】
主料：鳝鱼500克 竹笋200克
辅料：
调料：料酒25克 味精15克 盐10克 酱油35克 胡椒粉5克 白砂糖10克 姜5克 大葱8克 大蒜（白皮）5克 花生油75克 香油10克 淀粉(豌豆)5克
【黄焖鳝筒怎么做好吃】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【黄焖鳝筒小贴士】
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
【黄焖鳝筒的热量】
能量1394.39千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质104.1克,脂肪92.53克,碳水化合物41.17克,叶酸7.08微克,膳食纤维4.18克,胆固醇630毫克,维生素A253.03微克,胡萝卜素18.12微克,硫胺素0.5毫克,核黄素5.12毫克,烟酸20.54毫克,维生素C10.79毫克,维生素E45.38毫克,钙287.94毫克,磷1260.25毫克,钾2265.2毫克,钠7527.4毫克,碘1.25微克,镁160.78毫克,铁19.76毫克,锌11.53毫克,硒174.19微克,铜0.64毫克,锰14.41毫克, 黄焖鳝筒的做法，黄焖鳝筒怎么做