【焦烧羊肉的做法】
1. 羊肉切成4 厘米左右的象眼块，放入精盐、酱油、黄酒、味精稍腌；2. 鸡蛋放碗内，加入湿淀粉、面粉、花生油打成酥糊；3. 将腌好的羊肉捞出搌干水分，投入糊中抓匀；4. 炒锅放中火上，添入花生油，油热四五成，把挂糊的羊肉逐块下锅，炸至金黄色捞出，盛入盘中即成；5. 上桌时外带葱段、甜面酱、花椒盐。【说明】
工艺：酥炸
口味：炸烧味
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【焦烧羊肉的制作材料】
主料：羊肉（熟）200克
辅料：鸡蛋90克 小麦面粉15克 淀粉(蚕豆)10克
调料：黄酒5克 小葱20克 甜面酱50克 椒盐5克 盐3克 花生油40克 味精1克 酱油5克
【焦烧羊肉怎么做好吃】
1. 熟羊肉必须酥烂，“焦烧”后才香软可口；2. 可用荷叶饼卷食；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
【焦烧羊肉小贴士】
“焦烧羊肉”为河南传统清真名菜。利用熟料，挂糊后再炸，豫菜称为“焦烧”。佐以葱段、面酱食用，焦香利口，风味绝佳。
【焦烧羊肉的热量】
能量1065.33千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质64.61克,脂肪76.24克,碳水化合物37.68克,叶酸110.56微克,膳食纤维1.6克,胆固醇702.5毫克,维生素A277.1微克,胡萝卜素183微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.74毫克,烟酸9.06毫克,维生素C4.2毫克,维生素E20.37毫克,钙125.36毫克,磷477.44毫克,钾788.21毫克,钠3537.76毫克,碘29.84微克,镁79.38毫克,铁9.64毫克,锌6.35毫克,硒33.57微克,铜0.47毫克,锰0.77毫克, 焦烧羊肉的做法，焦烧羊肉怎么做