【五柳鲩鱼的做法】
1. 用中火烧热炒锅，下白醋烧至沸；2. 放入红糖片，溶解后加入精盐10克，成糖醋备用；3. 五柳料切成细丝备用；4. 用旺火烧热炒锅，下沸水3500克，加入精盐，溶解后；5. 放入鲩鱼，烧沸时端离火口，加盖浸鱼约10分钟；6. 再将炒锅端回炉上，烧至水微沸时，又端离火口浸鱼约5分钟至熟（用筷子能插入鱼骨为度）；7. 把鱼捞出沥去水上碟，撒上胡椒粉、葱丝；8. 把水倒掉，炒锅放回炉上，旺火烧热，下油75克，烧沸后取出40克淋在鱼上面；9. 接着放入蒜、辣椒、糖醋、五柳料，烧至微沸；10. 将湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油和植物油推匀，淋在鱼上便成。【说明】
工艺：烧
口味：五柳味
标签： 【夏季养生食谱】
【五柳鲩鱼的制作材料】
主料：草鱼750克
辅料：辣椒(青、尖)8克 辣椒(红、尖)7克 五柳料50克
调料：大葱25克 大蒜（白皮）1克 盐30克 白醋350克 赤砂糖150克 香油1克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉1克 植物油100克
【五柳鲩鱼怎么做好吃】
五柳：酱瓜丝、荞豆丝、酸姜丝、酱姜丝、泡姜丝、葱丝、芜荽丝。
【五柳鲩鱼小贴士】
【五柳鲩鱼的热量】
能量1382.64千卡,维生素B60.79毫克,蛋白质135.01克,脂肪22.76克,碳水化合物160.73克,叶酸119.14微克,膳食纤维1.04克,胆固醇352.5毫克,维生素A23.7微克,胡萝卜素141.4微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.02毫克,烟酸1.1毫克,维生素C15.86毫克,维生素E19.41毫克,钙482.35毫克,磷1177.43毫克,钾2908.82毫克,钠12884.86毫克,碘0.08微克,镁302.51毫克,铁21.86毫克,锌3.59毫克,硒95.76微克,铜0.76毫克,锰0.69毫克, 五柳鲩鱼的做法，五柳鲩鱼怎么做