【上海猪肉脯的做法】
1.修整、切：将肉修整，稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。 2.腌制：将调料混匀，拌入肉片内，腌半小时。 3.烘烤：把肉片摊平在铁筛上，进烘烤炉内，用40至50℃烘烤，中间将肉片逐片掀起，但仍放在原处，以便热空气易进入烘熟，一直烘熟即成。【说明】
工艺：暗炉烤
口味：甜咸味
标签： 【上海菜】
【上海猪肉脯的制作材料】
主料：猪肉(瘦)2500克
辅料：
调料：白砂糖350克 白酱油25克 盐60克 味精8克 苏打粉1克 胡椒粉1克
【上海猪肉脯怎么做好吃】
【上海猪肉脯小贴士】
【上海猪肉脯的热量】
能量5015.76千卡,蛋白质512.2克,脂肪155.06克,碳水化合物392.56克,叶酸202.5微克,膳食纤维0.07克,胆固醇2025毫克,维生素A1100.1微克,胡萝卜素0.6微克,硫胺素13.52毫克,核黄素2.53毫克,烟酸132.97毫克,维生素E8.5毫克,钙257.72毫克,磷4806.04毫克,钾7737.01毫克,钠27117.6毫克,碘43.18微克,镁677.54毫克,铁80.04毫克,锌75.43毫克,硒238.6微克,铜3毫克,锰1.58毫克, 上海猪肉脯的做法，上海猪肉脯怎么做