【六味牛肉饭的做法】
1. 牛肉洗净，加料酒稍浸后，放入沸水烫焯，捞出后切片。2. 将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内，加清水适量，煎汁备用。3. 生姜切片。4. 粳米洗净，放入锅内，加入上述各味药的煎汁，加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水，煮成饭。【说明】
工艺：煮
口味：原本味
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【六味牛肉饭的制作材料】
主料：牛肉(后腿)500克 粳米500克
辅料：草果3克 砂仁3克 荜茇3克 高良姜3克 陈皮3克
调料：胡椒3克 姜30克 黄酒10克 盐5克 味精2克
【六味牛肉饭怎么做好吃】
1. 暖脾和胃，理气宽中。2. 适用于脾虚虚寒胃痛、胸闷不适等。
【六味牛肉饭小贴士】
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
【六味牛肉饭的热量】
能量2299.62千卡,蛋白质145.45克,脂肪13.51克,碳水化合物404.72克,叶酸1.05微克,膳食纤维6.66克,胆固醇370毫克,维生素A26.64微克,胡萝卜素70.44微克,硫胺素1.01毫克,核黄素1.14毫克,烟酸37.49毫克,维生素C1.41毫克,维生素E10.22毫克,钙102.47毫克,磷1674.64毫克,钾1576.07毫克,钠2374.39毫克,镁304.13毫克,铁23.14毫克,锌28.17毫克,硒38.47微克,铜1.65毫克,锰9.73毫克, 六味牛肉饭的做法，六味牛肉饭怎么做