【荔枝鱼花的做法】
1.鲜鱼经剖杀，去鳞、去鳃、去内脏，洗净后片下鱼肉，在鱼肉贴骨的一面，剞十字刀花，再改成菱形块，入碗，用盐、料酒码匀入味后，扑上一层细干淀粉（30克）。姜、蒜切成末；葱切成葱花。另用一碗，放盐、酱油、白糖、醋、湿淀粉30克（淀粉20克加水），鲜汤调成荔枝味汁。 2.锅置火上，下菜油烧至七成热时，下鱼花炸至卷缩定型时捞起。待油温上升到七成热时，再放入鱼花炸至外酥内嫩，色呈金黄时捞起，沥干油盛入盘中。 3.锅内留油50克，下姜、葱、蒜炒香，烹入滋汁，烧至汁浓，舀淋于鱼花上即成。【说明】
工艺：滑溜
口味：酸甜味
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【荔枝鱼花的制作材料】
主料：草鱼750克
辅料：芹菜100克
调料：姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 盐5克 酱油10克 料酒10克 白砂糖5克 醋5克 味精10克 植物油75克 香油10克 淀粉(豌豆)50克
【荔枝鱼花怎么做好吃】
【荔枝鱼花小贴士】
【荔枝鱼花的热量】
能量1058.45千卡,维生素B60.76毫克,蛋白质138.9克,脂肪29.67克,碳水化合物61.26克,叶酸145.79微克,膳食纤维1.88克,胆固醇352.5毫克,维生素A12.2微克,胡萝卜素73.2微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.12毫克,维生素C12.7毫克,维生素E27.84毫克,钙203.5毫克,磷1229.35毫克,钾2725.95毫克,钠3718.08毫克,碘0.94微克,镁228.25毫克,铁12.94毫克,锌3.74毫克,硒88.6微克,铜0.23毫克,锰0.93毫克, 荔枝鱼花的做法，荔枝鱼花怎么做