【兰花竹荪卷的做法】
1. 西兰花、竹荪、芦笋洗净分别改刀，入沸水锅中氽水待用；2. 鸡肉剁成茸后加入盐、味精，用冷鲜汤适量，将其制成鸡糁；3. 把鸡糁灌入竹荪中，上笼蒸熟；4. 分别装入西兰花、芦笋、蒸好的竹荪，再上笼孙一会儿取出；5. 用鲜汤吃味，勾入湿淀粉，挂汁于西兰花、芦笋、竹荪卷上即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【兰花竹荪卷的制作材料】
主料：鸡肉350克
辅料：西兰花50克 竹荪(干)30克 芦笋50克
调料：盐4克 味精2克 淀粉(玉米)3克
【兰花竹荪卷怎么做好吃】
1. 鸡肉茸一定要用冷鲜汤?散并搅上劲，否则成菜后口感偏老；2. 各料在盘中造好型后，上笼蒸的时间不宜太长，以免蔬菜变色。
【兰花竹荪卷小贴士】
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
【兰花竹荪卷的热量】
能量672.71千卡,蛋白质76.48克,脂肪34.19克,碳水化合物30.32克,叶酸31.85微克,膳食纤维15.67克,胆固醇371毫克,维生素A777.5微克,胡萝卜素3655微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.93毫克,烟酸23.17毫克,维生素C48毫克,维生素E2.8毫克,钙78.82毫克,磷690.53毫克,钾4558.98毫克,钠1983.33毫克,碘43.4微克,镁114.6毫克,铁11.62毫克,锌5.09毫克,硒42.91微克,铜1.06毫克,锰2.88毫克, 兰花竹荪卷的做法，兰花竹荪卷怎么做