【摩侠过海的做法】
1.水发海参切1.5厘米的方丁,用开水焯出。 2.虾仁用蛋清、水淀粉、盐、味精、料酒抓匀,腌半小时用温油划出;再将海参放油中划出。 3.白果、滑子菇放沸水中焯出。 4.勺中加植物油烧热,放入葱姜烹出香味,加入料酒、高汤、盐、味精、少许糖,放入海参炒入味,再加入白果、滑子菇入味,最后加虾仁颠炒,淋明油即成。【说明】
工艺:熟炒
口味:咸鲜味
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【摩侠过海的制作材料】
主料:海参(水浸)150克 虾仁150克 滑子菇100克 白果(干)100克
辅料:
调料:大葱15克 姜15克 植物油15克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)10克 料酒10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖5克 植物油15克
【摩侠过海怎么做好吃】
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
【摩侠过海小贴士】
【摩侠过海的热量】
能量774.13千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质91.46克,脂肪5.53克,碳水化合物90.43克,叶酸2.25微克,膳食纤维0.82克,胆固醇862.5毫克,维生素A53.95微克,胡萝卜素35.7微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.4毫克,烟酸8.22毫克,维生素C1.05毫克,维生素E26.89毫克,钙1265.88毫克,磷1051.3毫克,钾1002.24毫克,钠8839.09毫克,碘0.08微克,镁414.53毫克,铁18.56毫克,锌6.97毫克,硒137.92微克,铜4毫克,锰3.84毫克, 摩侠过海的做法,摩侠过海怎么做